Il nostro laboratorio

Un laboratorio vero, a due passi dalle arnie

Tra le arnie e la tua tavola c'è una sola tappa: il nostro laboratorio di via San Quirico 239r-241r. È qui che portiamo i melari appena tolti dagli alveari, qui che il miele lascia il favo e trova il suo vasetto. Nessun passaggio a terzi, nessun grossista: chi alleva le api è la stessa persona che chiude il coperchio.

Lavoriamo in piccoli lotti, seguendo il ritmo delle fioriture liguri: l'acacia in primavera, il castagno d'estate, il millefiori dei prati selvatici. Ogni raccolto resta separato, così che ogni vasetto racconti la sua stagione.

Cosa nasce qui

• Miele biologico di acacia, castagno e millefiori, in vasetti da 1 kg con l'etichetta «Liguria».
• Cera d'api dei nostri telaini, fusa e filtrata, che diventa panetti di cera grezza e candele colate a mano.
• Propoli grezza in scaglie, raccolta dagli alveari e confezionata così com'è.
• Idromele millefiori: in arrivo prossimamente, dal nostro miele, acqua e lievito.

Tracciabile, vasetto per vasetto

Il laboratorio è iscritto come unità produttiva nel nostro certificato biologico (CCPB, IT-BIO-009) ed è controllato ogni anno insieme agli apiari. Ogni vasetto porta il numero di lotto e la data di consumo consigliata: così sappiamo sempre da quale raccolto viene il tuo miele.

Entrambi i titolari hanno la formazione HACCP per gli operatori del settore alimentare: igiene, temperature, conservazione ed etichettatura sono il nostro lavoro quotidiano, non un adempimento.

Vieni a trovarci

Il laboratorio è anche il punto di ritiro degli ordini. Passa su appuntamento: ti mostriamo volentieri dove nasce il tuo vasetto.

Scopri la certificazione biologica →