Guida
Idromele: cos'è il vino di miele
Una bevanda antichissima fatta con miele, acqua e lievito. Come si prepara, che gusto ha e come servirla.
Una bevanda dalla storia millenaria
L'idromele è una bevanda fermentata a base di miele, conosciuta fin dall'antichità come la «bevanda degli dei». Greci, Romani e popoli nordici lo bevevano nei riti e nelle feste. Il nome viene dal greco e unisce le parole «acqua» e «miele».
Come si fa
Bastano tre ingredienti: miele, acqua e lievito. Il miele sciolto in acqua fermenta lentamente: il lievito trasforma gli zuccheri in alcol e la bevanda matura con calma. Senza aromi né conservanti, il carattere dell'idromele dipende soprattutto dal miele usato.
Che gusto ha
Note dolci e floreali del miele, una chiusura equilibrata e, a volte, una leggera effervescenza naturale. Può essere più secco o più dolce, a seconda di quanto zucchero resta dopo la fermentazione.
Come servirlo e abbinarlo
Fresco, in un calice da vino. Si accompagna bene a formaggi stagionati, pecorino, gorgonzola ed erborinati, a crostate di frutta, biscotti alle mandorle e dolci al miele. Dopo l'apertura conservalo in frigorifero ben tappato.
Il nostro idromele
Lo prepareremo a Genova con il nostro miele millefiori, acqua e lievito, in piccole quantità. È prossimamente in vendita: lascia la tua email sulla scheda dell'idromele e ti avvisiamo appena è pronto.
Prodotto alcolico: vendita riservata ai maggiorenni. Bevi responsabilmente.
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